Hoy, 1 de Octubre, es el Día Internacional del Café.
¿Sabías que en España se toman 170.000 toneladas de café verde al año o 599 tazas por habitante según la Federación Española del Café?
Puede que pensemos que no tiene mucho misterio una taza de café, pero hay muchas cosas que no sabemos sobre este producto tan aromático y rico. De hecho, existe una diferencia abismal entre una taza de café bien preparada y un café malo. Y no depende siempre de la calidad del producto; puede que estemos haciendo una mala práctica.
Pero tranquilos, que lo bueno es que estos errores tienen fácil solución.
Los errores más comunes
1. No usar molinillo de café. Este instrumento es indispensable para un buen café.
2. No tomarlo con la temperatura ideal. Lo adecuado es tomarlo entre 50 y 60 grados.
3. Ni azúcar ni leche. Se toma solo y punto.
4. No comprar el mejor. La calidad del café es importante. De nada sirve comprar uno barato y seguir las recomendaciones.
5. No dejar la tapa abierta. Si cierras la tapa de la cafetera, condicionas el sabor.
6. Hervir el agua con el filtro puesto. De este modo, el café pierde humedad y aroma. Pon el filtro cuando el agua ya esté hirviendo.
Curiosidades sobre el café
Parece ser que el café también es un producto de temporada. Sabemos que existen muchas especies de grano de café, pero resulta que la más valorada es la arábica y la de peor calidad, la robusta.
Además, nos hemos enterado que la espresso o cafetera italiana está destinada para un café corto e intenso mientras que la de filtro, para uno largo y aromático.
¿Sabías que el 98% de una taza de café es agua? Es super importante que se compre recién tostado.
Y lo más curioso de todo y que no sabíamos, es que… ¡se puede congelar! Solo necesitas protegerlo de la humedad en un recipiente hermético y listo para meterlo en el congelador.
Dos originales recetas
Y lo mejor del contenido viene ahora. Porque seamos honestos, lo que más nos gusta del café es beberlo y si es en compañía, mucho mejor.
En mis vacaciones por Grecia he descubierto una nueva forma de preparar una buena taza de café. Reconozco que me creó pura adicción. El café affogato es originario de Milán y combina dos elementos muy famosos de la comida italiana: el espresso y el helado.
Es muy sencillo (y está que te mueres). Se prepara fundiendo una bola de helado con café espresso caliente.
- En una taza o copa de helado muy fría pon una bola de helado sabor vainilla.
- Incorpora el café sin añadir azúcar. El café caliente deshará el helado y su azúcar le dará el dulzor al derretirse.
- ¡Listo! Ya tienes un café affogato.
Nespresso ha ideado una receta muy original y que tiene muy buena pinta. No es nada complicada. La han llamado Coffee Tonic y te damos el proceso para que puedas hacerla en casa.
- Un vaso con hielos. Agrega pimienta y una rodaja de naranja. También, puedes añadir más especias tipo cardamomo o anís estrellado.
- Incorpora tónica bien fría. Así no perderá el gas al entrar en contacto con los hielos. No llenes hasta arriba; deja espacio para el café.
- Cápsula de café. Si no tienes Nespresso, un café espresso es ideal.
No hay mejor manera de celebrar este día que con una de estas dos nuevas recetas, ¿no crees?
Venga, manos a la obra.
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