Tenemos la mejor receta de la famosa Carrot Cake

Como diría Carol G: «Ya no tiene excusa…»

Vale hasta luego.

Ya he dicho la tontería del día, pero es que esto de no poder salir de casa me empieza a pasar factura.

A lo que voy; ya no tenéis excusa para darle a la cocina y que deje de ser la asignatura pendiente. En nuestra vida rutinaria y ajetreada, a menudo, comemos mal y rápido por la falta de tiempo. Pero ahora, es el momento de experimentar.

Aburrimiento es igual a comer dulce sin parar. Por eso, aquí os dejamos la mejor Carrot Cake del mundo. Y oye, ni tan mal, lleva zanahoria…

Para el bizcocho:

350 g de zanahorias limpias
3 huevos medianos
200 g de azúcar, si quieres hazlo glass
1 cucharada de esencia de vainilla
350 g aceite de girasol
350 g harina de repostería
16 g de levadura química
2 cucharaditas de postre de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de postre de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo o rallado fresco
30 g de nueces
1 pizca de sal
Un toque de nuez moscada (opcional)

Para el relleno:

50 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar glass
1 cucharadita de zumo de limón
150 g de queso de untar (si queréis ser generosos, 100 g más)
Canela para espolvorear (opcional)
Almendra molida (opcional)

Carrot Cake, con thermomix

Para el bizcocho: pon en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y programa 8 segundos velocidad 5. Reserva. Vierte en el vaso los 3 huevos, los 200 g de azúcar, 1 cucharada de vainilla y mezcla 30 segundos en velocidad 5. Incorpora los 350 g de aceite, las zanahorias reservadas y mezcla 5 segundos en velocidad 4. Añade los 350 g de harina, la levadura, el bicarbonato, canela, jengibre, las nueces, el pellizco de sal. Programa 3 segundos, a velocidad 6.

Reparte la mezcla en dos moldes de horno previamente untados con aceite o mantequilla o en un solo molde (eso cambiará el tiempo de horneado). Hornea 35-45 minutos si los haces por separado o 60-70 minutos si lo haces en un molde, a 170-180ºC con calor arriba y abajo.

Para saber si están hechos introduce una brocheta, si sale seca es que están listos para sacar del horno. Ponlo en una rejilla y déjalo enfriar.

Para el relleno: pon todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programa 20 segundos en velocidad 4.

Montaje: con los bizcochos desmoldados, coloca uno de base y echa la mitad del relleno, pon el otro bizcocho encima y cubre con el resto de relleno. Espolvorea con canela, almendra molida o al gusto.

Una receta facilísima y que os va a encantar a todos. Contadme si os animáis a hacerla.

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Posted By

Verónica Valle

Siempre hay una anécdota que contar, una mueca burlona a tanta noticia de actualidad o un buen chiste del que reír. Y ahí espero estar yo para contarlo.